Las cames secas  , es una variedad de setas de temporada que se hacen  en Menorca  .
En otros puntos de España son llamadas rebozuelos , rossinyol o picornell entre otros nombres .La manera de cocinarse en la isla , es con carne , con arroz o simplemente con un poco de sobrasada , pero  mi marido  me preguntó si no se podia hacer con lengua de ternera o cerdo y no me pareció mala idea . Mas de un año después , lo  que por mi era desconocido hasta ahora , resulto ser una receta que ya se hacia a principios del siglo XIX en Menorca , recogida por Luis Ripoll en sus libros de cocina de las Baleares  . Recetario titulado , Manual de la cuinera menorquina 1819 .El resultado ha sido magnífico .

Necesitamos ; una lengua de ternera o 3 de cerdo 300 grs de rebozuelos 2 hojas de laurel3 dientes de ajo para hervir la lengua más 3 más para los rebozuelos . perejil 1 cebolla 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cucharadita de pimentón dulce medio vaso de vino blanco seco o semi seco .caldo de hervir la lengua maicena La manera de cocer la lengua ya sea de cerdo o de ternera , es la siguiente ; En una olla a presión , colocamos la lengua entera procurando que esté muy limpia . Ponemos 3 dientes de ajo y dos hojas de laurel , un poco de sal y tapamos de agua . En el momento que empiece a hervir , contamos 40 o 45 minutos si es de cerdo y si es de ternera un poco más , teniendo en cue...