Cuando el hambre aprieta se agudiza el ingenio . Es una frase que se usaba mucho en tiempos duros y que con cualquier ingrediente se preparaba una comida .Precisamente este no es el caso , sino todo lo contrario . En plena temporada , el ingenio también se agudiza para poder aprovechar todo el material que nos da el huerto . Este año están siendo muy abundantes los calabacines  y las recetas para usar este vegetal han sido muchas y variadas , entre ellas están estas ricas hamburguesas .

Necesitamos ;
500 gr de calabacín rallado4 cucharadas de mozzarella rallada2 cucharadas de queso curado rallado una cucharadita de las de café de cebolla frita seca una cucharadita de las de café de oréganouna cucharadita de las de café de sésamo2 huevos comino pimienta negra pan rallado sal aceite de oliva Rallamos el calabacín y lo ponemos en un escurridor  con un poco de sal para que sude  un poco del agua que contiene , durante media hora . Batimos los huevos con un poco de sal en un bol grande , añadimos el calabacín escurrido , los quesos y todos los demás ingredientes menos el pan rallado . Cuando esté bien mezclado , iremos añadiendo el pan rallado en la medida que sea necesario , hasta obtener una masa que sea manejable para poder formar las hamburguesas . Antes de formar las piezas probamos de sal y añadimos si hiciera falta . Damos forma a las hamburguesas procurando que no sean muy gruesas . ...