~~ Greixera de queso individual ~~
Hablamos de greixera , al referirnos a una coca de tipo húmedo .
En Menorca existen de dos variedades , las greixeras dulces , también llamadas pudings , y las greixeras saladas .
La mas tradicional en el tiempo que estamos , o sea cuaresma , es la de queso tierno . De esta misma receta hay varias versiones , la que lleva además de queso tierno manitas de cerdo o carne de cerdo , y la que lleva queso tierno y sobrasada como la de hoy , que se hacen en carnaval , y la que contiene bacalao además de queso tierno , poco vista hoy en dia y que se encuentra dentro de las recetas mas antiguas hablando de tipos de greixeras saladas de cuaresma y que recuperé el año pasado de un precioso recetario antiguo . Por lo tanto , las greixeras menorquinas saladas , todas llevan queso tierno además de otros ingredientes . Entre las dulces encontramos , la de requesón o la de pan y pasas entre otras , también de textura húmeda .
En Mallorca , nuestra isla vecina , también utilizan una palabra parecida , greixonera , que da nombre a la cazuela de barro que se utiliza para esta receta , por lo tanto greixonera significa cazuela o también guiso , pero también llaman greixonera a esta misma receta de tipo húmedo . Generalmente la greixonera de Mallorca , Ibiza y Formentera , es dulce , y se hace para aprovechar los restos de ensaimada .
También se hace de cerdo en Mallorca, ...
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TIBERIS
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