Esta narración, es un reconocido homenaje al primer horno de mi pueblo, San Clemente, en Menorca.
No es la primera vez que os hablo de una receta relacionada con este horno, es de esta manera como en  ratos y tardes indagando sobre temas varios,  he podido hacer este recopilatorio de las personas e historias de este horno. Un trabajo hecho con mucho cariño y además donde he disfrutado y aprendido mucho,  hablando con las personas que me han facilitado la información para poder publicar estas líneas en el programa de las fiestas patronales de San Clemente.
Esta vez no hay recetas, aunque sí muchas palabras marcadas en verde que pulsando sobre ellas, os llevaran a la receta ya publicada en el blog.   Muchas gracias a todos, de no haber sido por vosotros no lo hubiera  podido sacar a la luz.
Empieza así ; Era hacia el año 1882 cuando se abrió el primer horno en San Clemente, en calle de San Lorenzo número 47, aún está allí, pero ya no se emplea como horno. En aquel entonces, había pocas casas en el pueblo; concretamente, en 1889 había 42 casas y 139 habitantes. De hecho, San Clemente se había constituido como pueblo hacía sólo 60 y pocos años.Fue  Miquel Pons Olives -nacido en San Clemente y casado con Margarita Pons Carreras de San Luís- quien probó suerte con el negocio. Él fue el primero de cuatro generaciones de panaderos. De este tiempo no tenemos detalles. Sabemos que t...