??? Recetas navideñas ???

La isla de Menorca , situada en lugar estratégico tanto militar como comercialmente  , siempre fue codiciada por pueblos e imperios .
A principios del siglo X , fue ocupada por los musulmanes y tras cuatro siglos de dominación , dejaron huella , en este caso entre otras cosas , en nuestra gastronomía .
El cuscussó , es un claro ejemplo .Se podría decir que se parece a un  un turrón o a un mazapán , ya que esta hecho en parte de almendras .Con el paso del tiempo ha perdurado en la memoria de los menorquines y  se viene elaborando con muy pocas variaciones respecto a épocas lejanas  . 
Tiempo atrás se elaboraba con  productos que tenían a mano las payesas o amas de casa guardados en la despensa , como no podía ser de otra manera .  Las almendras  de sus cosechas , la grasa de cerdo { o manteca de vaca cocida } , de las matanzas que  anualmente se hacían  , el pan que ellos mismos elaboraban y posiblemente le ponían  miel de sus colmenas en vez de azúcar . 
Al cuscussó de hoy en día , además le solemos añadir frutas confitadas , pasas , piñones  etc . Hay que decir que existen 2 variedades  de cuscussó en Menorca, el que os presento , que es para cortar , o sea más sólido  y otra variedad que es más blanda ,  y se come con  cuchara .
Dos variedades , y multitud de recetas parecidas  encontramos? a lo largo de toda la isla .  
Ad...