~~ Cuballets d'ametlla ~~ bizcocho con almendras ~~
~~ Recuperando recetas olvidadas ~~
Nuevamente , me complace enseñaros una receta poco conocida en nuestros dÃas , los " cuballets d'ametlla " .
Hace un par de años , publiqué en el blog , otra receta de cuballets , posiblemente los más conocidos , ya que es una receta básica .
En su momento , me entusiasmó el poder publicarla para poder enseñar los moldes donde estaban hechos ya que estos , son poco vistos .
La receta de hoy , es de aquellas recetas que hace un par de siglos llamaban " superiores " , " buenos " o " imperiales " , simplemente por el hecho de contener almendras o algún que otro ingrediente que en esos años se usaba en ocasiones especiales .
En bodas , comuniones , bautizos , se solÃan ver esta especialidad , juntamente con la " Coca bamba o ensaimada menorquina " con una rica taza de chocolate . Hoy en dÃa , la receta prácticamente está olvidada .
Espero que os guste .
Necesitamos ; 100 gr de almendras tostadas y molidas 6 huevos 100 gr de polvos de patata { también se puede usar mitad harina normal y maicena }200 gr de azúcarSeparamos las claras de huevo de las yemas . En un bol batimos las yemas con la mayor parte del azúcar y las almendras molidas , hasta que resulte una crema blanquecina . Montamos las claras a punto de nieve fuerte , añadiendo cuando estén casi montadas , el resto del azúcar .Entonces ponemos la...
Fuente de la noticia:
TIBERIS
URL de la Fuente:
http://tiberisacasa.blogspot.com
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