~~ Crespells de s'Ã via Quica ~~
~~ Recuperando recetas olvidadas ~~
Mientras miraba un antiguo recetario junto a Paca y Mari Luz , apareció la receta de los crespells . Estaba leyendo en voz alta los tÃtulos de las recetas , cuando dije .... crespells ..... de repente oà , ohhh , que recuerdos , estaban tan buenos ! , dijo Mari Luz , esta era la receta de s'à via Quica !! Estaban riquÃsimos , después de la abuela , paso a hacerlos mi madre Margarita , afirmó también la otra nieta , Paca .
Margarita , la madre de Paca , era conocida en San Clemente con el apodo de c'an siuro . En el pueblo quién más quién menos , tenÃa su apodo . S'à via Quica , nació en Mahón , apróximadamente en el año 1875 . Se casó con Quicus {1870} , que era el panadero d'es " Forn Vey " , el primer horno que se abrió en la población de San Clemente . S'à via Quica no era del gremio , pero ayudaba en lo que hiciera falta en el horno y una de las cosas que hacÃa , era estos crespells .Es forn vey , era un horno de los antiguos , donde según Paca , la tercera generación de panaderos y nieta de Quicus el fundador y de Quica , cabÃan 42 " llaunas " o sea , 42 planchas rectangulares y finas , que se usaban para poner todo lo que se cocÃa en el horno .
Paca nos cuenta que el horno , no tan solo era usado para cocer los producto que se elaboraban en el propio despacho de pan y pastas .
Los vecinos , tenÃan por costumbr...
Fuente de la noticia:
TIBERIS
URL de la Fuente:
http://tiberisacasa.blogspot.com
-------------------------------- |
ESCABECHE DE VERDURAS |
|
GAZPACHUELO DE PEZ ESPADA
02-05-2024 04:58 - (
recetas general )
[#Restaurant] Hotel Duran
02-05-2024 04:58 - (
recetas general )