Generalmente tendemos a querer innovar y a querer probar recetas nuevas que día a día vamos conociendo, yo la primera.Pero, ¿os habéis planteado nunca interpretar un recetario antiguo" , cuando digo antiguo me refiero a alguno de siglos atrás. Esta receta que os enseño hoy, tuve el placer de hacerla junto con otros amigos y gracias a mi amiga Núria Bàguena, en un banquete romano que hicimos en casa. Las 11 recetas preparadas, fueron todas del libro de Apicio del siglo I. Núria, gran conocedora de las cocinas del mundo, nos guió para poder llevar a cabo el banquete .Una de las recetas fue el  moretum , una crema de queso ya publicada en el blog , y aquí tenéis  otra de las recetas que tuvimos el placer de probar, el cordero asado a la romana.Entre los ingredientes veréis que esta el garum, es una especie de salsa hecha con pescado seco que se utilizaba a modo de sal, podéis sustituirlo tal y como os pongo en los ingredientes. Necesitamos;Un brazo de cordero o cabritouna cucharada de pimienta negramedio vaso de garum {o salsa de pescado, lo podéis encontrar en tiendas orientales o también podéis triturar anchoas y diluirlas en aceite de oliva}.un buen manojo de perejil frescomedio vaso de aceite de olivamedia cucharadita de laser o asafétidamedia cucharadita de jengibre en polvoLimpiamos la carne quitando la grasa y la telilla que pueda tener. Le damos varios cortes por encima y por debajo. Embadurnamos  bien...