~ Recuperamos recetas olvidadas ~
 Como se suele decir - una imagen vale más que mil palabras - , y es una frase muy cierta. Â¿ A qué con sólo ver la foto sabéis porque se llama coca fea " Pero, ¿Qué es una coca fea, aparte de lo que se puede deducir por la imagen " . En la mayoría de recetarios antiguos menorquines, aparece la receta de la coca fea o lletge como decimos en Menorca. Durante un tiempo estuve recopilando recetas con este nombre y comparándolas. En todas las recetas, pude deducir que se trataba de una  Coca bamba  o ensaimada menorquina , pero con menor cantidad de huevo. Pero tenemos que tener en cuenta que los  buñuelos de todos los santos  o también llamados bunyols de forat que se hacen en Menorca, también tienen la misma composición que nuestra ensaimada , con la única diferencia de que la masa de buñuelo es bastante más húmeda y pegajosa, y que los buñuelos se hacen fritos en vez de al horno. Es en una receta de coca lletge, donde encontré el siguiente detalle, además de poner en el titulo coca lletge,  también ponía que se hacen buñuelos de la misma pasta. Empezaba a cerrar el circulo...Otro detalle y no menos importante, es el poder hablar con gente mayor y que te confirme que una vez se ponían a hacer buñuelos, si había mucha cantidad de pasta, reservaban una parte para hacer la coca lletge que como podréis suponer salía así de fea,&n...