~~ Coca amb trempó ~~
La facilidad de hacer este tipo de cocas y la variedad con la que las ponemos llenar, es lo que las hace prácticas para hacer en cualquier ocasión.Esta es una variedad que se suele hacer en Mallorca, bién conocida es la ensalada llamada trempó, hecha con vegetales de temporada. La coca se hace poniendo las verduras en crudo, digo esto, porque en Menorca también se hace una con los mismos ingredientes de relleno, pero cocidos previamente, la coca con sofrito .
Para esta ocasión, usé tomates cherry ya que este año la producción en casa es abundante.
Necesitamos ;
Para la masa ;
500 gr de harina 100 ml de aceite de oliva suave 175 ml de agua 15 gr de levadura de panaderÃauna pizca de sal DesleÃmos la levadura en el agua. Añadimos el aceite y vamos agregando la harina que haga falta, hasta obtener una masa que se pueda manejar bien y no sea blanda . Dependiendo de la calidad de la harina, hará falta añadir o quitar , por eso es aconsejable ir añadiendo a medida que haga falta. Amasamos a conciencia. Dejamos reposar tapado. Estiramos la porción de masa que consideréis para hacer la coca con el rodillo, hacemos unas pequeñas muecas con los dedos alrededor de la coca, para evitar que salga el lÃquido de la cocción. Enrollamos la masa sin apretar al rodillo una vez hecha, os irá muy bien para ponerla sobre el papel del horno y la placa.
Relleno ;1 k de tomates maduros {en este caso, use dos variedad...
Fuente de la noticia:
TIBERIS
URL de la Fuente:
http://tiberisacasa.blogspot.com
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Agua de Valencia, receta del famoso cóctel Valenciano
05-05-2024 05:19 - (
recetas general )