~ Coca amb esclatasangs ~ Coca con nÃscalos o rovellones ~
Este año a sido memorable en cuanto a la temporada de nÃscalos se refiere. La gente más aficionada a la recolección de esta suculenta seta, está más que satisfecha con los resultados. Y las recetas más tradicionales , innovadoras y diferentes van apareciendo en muchas páginas culinarias.La que os enseño hoy, es una de esas recetas de aprovechamiento , una receta que no es ninguna novedad . En Menorca tenemos mucha facilidad en hacer cocas saladas, pues una de ellas es esta con nÃscalos.Disfrutad de la temporada !
Necesitamos ;
Para el relleno;
1 kg de nÃscalos10 ajos manojo grande de perejil frescosalaceite de olivaEmpezamos limpiando los nÃscalos, preferiblemente en seco. Los cortados a trozos no muy grandes. Cortamos los dientes de ajo en trozos muy pequeños y picamos el perejil. En una sartén ponemos 10 cucharadas de aceite de oliva y calentamos, cuando esté caliente ponemos los nÃscalos y el ajo picado. Removemos y cocemos unos 10 minutos. Dejamos enfriar.
Para la masa ;
500 gr de harina 100 ml de aceite de oliva suave 175 ml de agua 15 gr de levadura de panaderÃauna pizca de sal Desleimos la levadura en el agua. Añadimos el aceite y vamos agregando la harina que haga falta, hasta obtener una masa que se pueda manejar bien y no sea blanda. Dependiendo de la calidad de la harina, hará falta añadir o quitar, por eso es aconsejable ir añadiendo, a medida que haga falta. Amasamos a conciencia. Dejamos reposar...
Fuente de la noticia:
TIBERIS
URL de la Fuente:
http://tiberisacasa.blogspot.com
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