Cocas y mas cocas se hacen en la gastronomia de Menorca. Dulces saladas, grandes, pequeñas. Pues hoy innovamos con una elaboración que lleva productos tradicionales de la isla. Queso tierno y butifarrón blanco sobre una base de cebolla. ¿ Os apetece "
Necesitamos ;

Para la masa ;
500 gr de harina 100 ml  de aceite de oliva suave 175 ml de agua 15 gr de levadura de panaderíauna pizca de sal Desleimos la levadura en el agua. Añadimos el aceite y vamos agregando la harina que haga falta, hasta obtener una masa que se pueda manejar bien y no sea blanda. Dependiendo de la calidad de la harina, hará falta añadir o quitar,  por eso es aconsejable, ir añadiendo a medida que haga falta. Amasamos a conciencia. Necesitamos una masa manejable y elástica. Dejamos reposar tapado. Estiramos la mitad  de la masa  con el rodillo.{Os saldrán dos bases} han de ser finas, con esta cantidad sale la medida de una placa para horno. La enrollamos con ayuda del rodillo sin apretar para que nos sea fácil colocarla encima de la placa del horno sobre un papel vegetal. Hacemos unas pequeñas muecas con los dedos alrededor de la coca. Ahora preparamos el relleno.
Relleno;
4 cebollas grandesqueso tierno butifarrón blanco, butifarra negra o morcillaaceite de olivasalPelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla con un poco de sal hasta que se empi...