~~ Caragols as forn ~ Caracoles al horno ~~
Cuando era niña , siempre que preparabamos caracoles en casa para comer generalmente los domingos , se solÃan hacer en gran cantidad .
SolÃamos hacer caracoles a la menorquina , que eran los caracoles hervidos con hierbas aromáticas y demás ingredientes que acompañados con patatas hervidas juntamente con los caracoles , resulta un plato delicioso que al menos una vez en la temporada de caracoles preparamos .
El encargado de prepararlos para que mi madre los cocinara , era mi padre .
El dÃa anterior , los habÃa puesto en remojo con un poco de agua dentro de un recipiente de plástico lo suficientemente grande , para que los caracoles pudieran salir del agua y pegarse a él y a la tapadera .
De esta manera los caracoles se " despertaban " y empezaba la sesión de limpieza con varias aguas hasta que quedaban a punto para cocerse . La idea de hacer en cantidad , era primero por el trabajo que llevan para limpiarlos y segundo y más importante , para que sobraran caracoles para otro dÃa y hacerlos de la manera que os enseñaré hoy , al horno .
El resultado de esta receta , son unos caracoles deliciosos con su salsita resultante .
Era una receta que me a mi padre le encantaba y seguimos haciendo en casa , curiosamente y con mucha alegrÃa , la acabo de encontrar , en un recetario del siglo XIX , del cual ya he publicado varias recetas en el blog .
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Fuente de la noticia:
TIBERIS
URL de la Fuente:
http://tiberisacasa.blogspot.com
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