~~ Caracoles con manitas de cerdo ~~
No hace mucho , en un viaje que hice con mi marido , buscábamos un restaurante donde comer , que fuera casero , no turÃstico . En un pequeño pueblo , nos encontramos con uno de estas caracterÃsticas . Estábamos en temporada de caracoles , y como tenÃan este plato en la carta , lo pedimos . La sorpresa fue mayúscula , al ver que eran caracoles con manitas de cerdo . Por cierto deliciosos .
En cuanto llegué a casa no tenÃa otra cosa en mente , aún sin saber la receta , que probar de hacer el plato . Hablando con gente de aquà , me cuentan con gran sorpresa por mi parte , que también se solÃa hacer en Menorca este plato , asà que con una mezcla de dos recetas muy menorquinas y una picada final , también muy usada en nuestros platos más tradicionales , os presento este plato .
Necesitamos ;
4 kilos de caracoles ( peso orientativo , en caso de que pongais menos , adaptar los ingredientes que viene a continuación , para hacer con manitas de cerdo yo puse menos caracoles . ) 2 laurel2 zanahoriasun brote de hinojo fresco un brote de tomillo un brote de apioun brote de menta un trozo sobrasadaun trozo de camot o butifarró negro . 3 ajossalEmpezaremos , limpiando los caracoles en caso de que no los compréis preparados .Una vez hayan purgado los caracoles , al menos 7 dÃas , se sacan y se ponen en remojo con agua , para que se "despierten " . Una vez vayan saliendo de su cascara , los li...
Fuente de la noticia:
TIBERIS
URL de la Fuente:
http://tiberisacasa.blogspot.com
-------------------------------- |
PANETTONE EN CASA |
|
[#Radio] @gironafm.cat Fires a Figueres 2024
04-05-2024 05:04 - (
recetas general )
10 recetas de risotto fáciles
04-05-2024 04:56 - (
recetas general )