Un clásico de la gastronomía del verano en Menorca, es esta caldera de cangrejos. Prima hermana de la famosa  caldereta de langosta , la caldera de cangrejos de origen mas humilde al menos hoy en día, es un sabroso plato que se incluye entre los más conocidos del grupo de las calderetas o sopas de pescado.  Normalmente se sirve acompañado de unas sopas de pan tostado tradicionales para este plato, pero no tan tostado que esté oscuro, es un pan que se tuesta en el horno a temperatura no muy fuerte y que queda mas bien blanco ya que si queda demasiado tostado, cambia completamente el sabor de la caldera.
Necesitamos para 4 personas; 
500 gr de cangrejos1 litro y medio de aguasal aceite de oliva1 tomate maduro 300gr aproxmedio pimiento verde que  no sea grandemedio cebolla mediana1 diente de ajoperejil frescoSopas de pan tostado { se venden en panaderías } Para la picada; un puñado de almendras peladas y tostadas  un diente de ajoun poco de perejil frescoEn una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y llevamos al fuego. Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos en el aceite a fuego medio. Cortamos el diente de ajo y el pimiento verde también en trozos pequeños, añadimos a la cebolla en cuanto esta empiece a transparentar, dejamos que se haga removiendo de vez en cuando unos 10 minutos. Añadimos el tomate rallado y dejamos que se confite con las demás verduras. Ahora incorpora...