Otra de esas recetas que he visto hacer en casa toda la vida . Una receta  simple y fácil de hacer , pero que llena una mesa en un día de fiesta o cualquier celebración  .Versiones a partir de esta receta hay muchas , esta es la más básica . A partir de aquí , se le puede añadir al relleno , huevo duro picado , rape , gambas , piñones etc . La clave para que no se os rompan al cocerse , es picar el calamar y que  tenga un cierto grosor , no valen los calamares finos ni muy pequeños . 

Necesitamos ;
8 calamares medianos 3 cebollas 2 huevos un trocito de sobrasada del tamaño de una aceituna pan rallado 2 dientes de ajo perejil frescoleche entera sal aceite de olivapalillos  2 hojas de laurel Limpiamos el interior de los calamares y les quitamos la piel que los recubre  . Quitamos la cabeza , tentáculos , las aletas y reservamos . Comprobamos que los calamares estén enteros para que no se nos salga el relleno .Limpiamos las cebollas y cortamos a trocitos pequeños . Sofreímos una tercera parte de cebolla en una cazuela con un poco de aceite de oliva y sal . Rehogamos y añadimos los ajos cortados pequeñitos  un poco de perejil fresco , la sobrasada , las aletas , la cabeza y tentáculos también a trocitos . Sofreímos unos minutos y apagamos el fuego . Dejamos que se enfríe el relleno , mientras  sofreímos  las otras dos cebollas para la salsa , a fuego me...