Hoy comparto una receta con especial cariño .
El cariño que me transmitió mi querida madrina . Esta receta , forma parte de un pequeño recetario que llegó a mis manos , tiempo después de su fallecimiento . Un manuscrito en el cual están escritas la mayoría de recetas en medidas antiguas , que conservo juntamente con grandes recuerdos ,  y que voy poniendo a la práctica recordando que además de una gran persona , era una gran cocinera .
Para los que os guste la cocina tradicional menorquina , os gustará saber que nuestras cocas bambas o ensaimadas de Menorca , prácticamente son la misma receta que los buñuelos , la única diferencia , es que unas se cuecen al horno y los buñuelos se fríen .
En el blog podéis ver otra receta de buñuelos ya publicada .
 Necesitamos ;
300 gr de harina { posiblemente le tendréis que poner un poco mas de harina , dependiendo de lo blanda que sea la pasta }3 huevos 130 gr de azúcar100 gr de grasa de cerdo 20 gr levadura 2 patatas medianas hervidas o boniatos media tacita del agua tibia de hervir los boniatos o patatas aceite vegetal o de oliva suave para freír Receta original Empezamos escurriendo las patatas una vez hervidas y reservando un poco del agua de la cocción . Cuando estén tibias  , las aplastamos con la ayuda de un tenedor , añadimos el azúcar , la grasa de cerdo y los huevos . Mezclamos a conciencia . Diluimos la l...