? IngredientesMasa del buñuelo315 gramos de harina para todo uso1/2 cucharadita de sal1 cucharada de azúcar rubiaLa ralladura de un limon15 g de levadura fresca o 1 cucharadita de levadura seca activa1 cucharadita de azúcar2 cucharadas de aceite180 ml de leche tibia1 huevo batidoRelleno de manzana600 a 800 gramos de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en trozos pequeñosjugo de medio limón30 g de azúcar rubia1/2 cucharadita de canela molida1/4 cucharadita de nuez moscada1/8 cucharadita de clavos molidos80 ml de aguaDecoración70 gramos de azúcar1/2 cucharadita de canela molida
? Preparación
Preparar la masa. En un tazón grande mezcle la harina, la sal y el azúcar.
En un tazón pequeño, mezcle la levadura fresca con 1 cucharadita de azúcar hasta que se licue. Disuelva la levadura en 1/4 taza de leche y luego agregue a la mezcla de harina. Agregue el aceite, el huevo y el resto de la leche y comience a amasar hasta que quede suave y se aleje ligeramente de los lados del tazón.
Cubrir con plástico. Déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente (o en un lugar cálido) hasta que doble su tamaño.

Preparar el relleno de manzana. Coloque los trozos de manzana, el azúcar, el jugo de limón, la canela, la nuez moscada, los clavos y el agua en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las manzanas estén blandas. Transfiera las manzanas a un tazón y deje enfriar hasta que esté listo para usar.

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