~ Bombones de cuscussó ~
Me hace especial ilusión compartir esta receta. Primero porque la base e ingrediente principal, es un dulce tradicional menorquÃn muy antiguo, que se hace sólo por Navidad llamado Cuscussó , una especie de mazapán que a parte de llevar almendras también lleva pan, y segundo porque esta es una idea que se me ha ocurrido, una innovación, transformando el cuscussó en unos deliciosos bombones. Sinceramente he de decir, que en casa no creo que lleguen a navidad, yo misma seré la culpable de que eso suceda. Me han encantado. Aunque esté mal decirlo es la pura realidad. La combinación con el extraordinario y denso chocolate belga que le he puesto, es especular. Os animo a que lo hagáis y de paso si no habéis probado el cuscussó menorquÃn, esta será la ocasión ya que con la receta que os pongo, os da suficiente para hacer las dos cosas.
Necesitaremos para hacer el cuscussó ; 500 gr de almendras ralladas 500 gr de pan duro rallado sin sal ( el pan tiene que estar seco , pero no tostado )400 gr de azúcar100 gr de grasa de cerdo {o también mitad y mitad de manteca de vaca cocida}200 ml de agua fruta confitada troceada al gusto dátiles troceadospiñones nueces Uvas pasas ralladura de limón ( opcional ) canela en polvo ( opcional ) chocolate para cubrir los bombones {yo usé chocolate belga 70% de cacao}Fundir la grasa de cerdo y el azúcar con el agua en una cazuela de barro so...
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TIBERIS
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