Siempre nombro mis recuerdos de niñez en recetas tradicionales, y es que a partir de una edad inconscientemente las cosas van así. Por suerte los recuerdos relacionados con las gastronomía casi siempre suelen ser agradables y manifestarse con aromas, sabores y momentos pasados relacionados con las mismas. Con estos maravillosos bollos la receta que os presento hoy, me vienen a la mente meriendas dulces con bollos que solía acompañar con chocolate ya fuera a la taza, para untar o en pastillas. Tradicionales de la repostería menorquina, también lo son en Mallorca donde se hacen las llamadas cocas de patata o cocas de Valldemossa , cuya receta es muy parecidas a esta. Se hacen con la misma masa de la Coca bamba o ensaimada menorquina y tienen otra versión más antigua que hoy en día ya no se hace llamada panna de coca bamba que sigue siendo con la misma receta pero con forma diferente. Necesitamos;650 gr de harina de fuerza40 gr levadura de panadero {fresca}230 gr de azúcar o un poco mas si os gustan mas dulces3 huevos medianos65 gr de manteca de cerdo { o manteca cocida de vaca }200 gr de patata hervida agua de hervir la patata para fundir la levaduraUna vez tengamos la patata hervida y que esté tibia, la chafamos con un tenedor hasta obtener una pasta, añadimos la grasa de cerdo y el azúcar y mezclamos. Luego incorporamos los huevos batidos,  mezclamos bien. Cogemos un poco de agua de la cocción de la ...