~~ Babaganoush o Mutabal ~~ Crema o paté de berenjenas para untar ~~
Hablando con mi amiga Ana del blog Ana en la cocina , sobre recetas con berenjenas , me sugirió el bababganoush . Excelente idea y buenÃsima !! . Este curioso nombre , babaganoush , es el que recibe la crema o paté de berenjenas en Siria y Palestina .
La verdad es que este nombre tiene una traducción bien curiosa , al español serÃa algo asà como ; coqueto y delicioso .También es conocido como mutabal en la cocina árabe , donde la berenjena juega un papel muy importante .
Junto con el tabbouleh , el hummus y la muhammara , es uno de los " mezze " o aperitivos , que más representan a este tipo de cocina . Ya veréis que la elaboración es muy fácil y el resultado encantará a los comensales
Necesitamos ;
5 berenjenas pequeñas asadas1 cebolla grande asada2 dientes de ajo asados2 cucharadas de sésamo1/2 zumo de limónaceite de olivaperejil frescocominosalpimientaLa receta no tiene secretos . Una vez tenemos las verduras asadas , las ponemos en un vaso de turmix y lo trituramos , añadimos el perejil , zumo de limón , sal , comino , pimienta , sésamo y aceite de oliva hasta formar una masa con textura para untar con palitos de pan , dips de verduras o lo que gustéis .
Origen de la receta ; casera .
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Fuente de la noticia:
TIBERIS
URL de la Fuente:
http://tiberisacasa.blogspot.com
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RECETA DE PATATAS RELLENAS |
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Ratatouille de patatas, beicon y queso de Javier Romero
08-05-2024 05:00 - (
recetas general )