~ Arròs brut ~ Arroz sucio ~
Mallorca nuestra querida isla vecina, cuenta con numerosas recetas tradicionales como este arroz brut, que traducido al español suena tan mal como arroz sucio. ¿Y porqué este nombre", pues seguramente por el color que tiene, fruto de las especias usadas que le dan su caracterÃstico sabor y también la picada en la que se usa el hÃgado, aunque este arroz se hace de muchas maneras y no siempre con este color . La primera vez que comà este plato fue hace seguramente unos 20 años, en Es molà den sopa en Manacor, un restaurante de comida tradicional que también tiene salas para eventos {o al menos era asà tiempo atrás}.En este plato se usan productos de temporada, por lo que es fácil encontrar recetas que llevan, alcachofas o judÃas o nÃscalos o guisantes o habas o carnes de caza o caracoles y muchos ingredientes mas según la temporada como ya he dicho anteriormente.Mi primera impresión al comerlo, fue recordar el sabor de las especias que usamos en Menorca para hacer el embutido llamado Butifarron . Y parece ser que no iba desencaminada.Me propuse a indagar y hacer la receta. Siempre suelo buscar diferentes versiones cuando hago una receta por primera vez, y me encontré que como buena receta tradicional habÃa algunas variaciones entre las recetas. Asà que esta es la que hice yo y espero que si la hacéis os guste. Para cuatro personas
400 gr de arroz2 litros de agua o caldo de carne400 gr de carne variada , ...
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TIBERIS
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02-05-2024 04:58 - (
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02-05-2024 04:58 - (
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