No me suelo complicar demasiado con las comidas que hago normalmente .
En verdad , la cocina menorquina , es una cocina más bién básica y simple . Me refiero a la cocina del dia a dia .En esta ocasión , con dos ingredientes principales , conseguimos un arroz delicioso .
Verdura de temporada y costilla de cerdo son los elementos que lo componen .
Cocinados con mimo y sin prisa , resultó un plato para chuparse los dedos .

Necesitamos para 4 personas ; 6 alcachofas 700  gr de costillar de cerdo a trocitos 500 gr de arroz1200 ml de agua sal aceite de oliva 1 tomate maduromedio pimiento verde 2 dientes de ajo media cebolla En una cazuela de barro , echamos un poco de aceite de oliva y lo llevamos al fuego , cortamos  la cebolla a trocitos y la rehogamos en la cazuela con un poco de sal . Añadimos el tomate también troceado , el pimiento y los ajos . Dejamos cocer a fuego suave removiendo de vez en cuando , hasta que esté  hecho el sofrito . Mientras pelamos la alcachofa , la partimos en cuatro trozos , y la dejamos en remojo con agua y unas ramitas de perejil , veréis que el agua queda oscura . En una cazuela a parte , sofreímos la costilla con un poco de aceite de oliva y sal , hasta que quede doradita . Reservamos . Cuando el sofrito esté hecho , le añadimos la costilla y un poco de agua . Lo dejamos cocer 15 minutos tapado , añadiendo un poco más de agua si fuera necesario . Removemos de tanto en cu...