~ Arroz con verduras de temporada ~
Aunque hoy en día tengamos verduras de casi todos los tipos durante todo el año, yo sigo disfrutando de las verduras de temporada. Parecerá ridículo para algunos, pero para mi es muy importante. Supongo que es porque tengo la suerte de que me han enseñado así y por otra parte también tengo la suerte de poder tener un pequeño huerto que me abastece de estas verduras, o al menos de algunas de ellas. Este es un simple arroz, pero un simple arroz cargado de sabor, de ilusión y de productos de calidad. Necesitamos para dos personas ; 2 alcachofas50 gr de habas100 gr de tirabeques50 gr de puntas de espárragos silvestres200 gr de arroz bomba550 ml de caldo de pollo y o verduras sal aceite de oliva1 tomate pequeñomedia cebolla pequeñaun trozo de pimiento verdeun ajoEmpezamos haciendo un sofrito. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos con un poco de aceite de oliva junto con el pimiento verde y el ajo, cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos el tomate rallado. Dejamos que se confite. Mientras limpiamos las alcachofas y los tirabeques. Con las hojas duras de las alcachofas, podemos hacer un poco de caldo vegetal que nos irá muy bien para este arroz, pero hay que tener en cuenta que todo el caldo que usemos NO a de ser de este, ya que resultará fuerte de sabor, sólo debemos usar una parte. En la paellera que vayamos a usar, podemos saltear con un poco de aceite y sal, las verduras cortadas unos minutos, justo para n...
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TIBERIS
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