Con las lluvias de los últimos días, la naturaleza nos sorprende cada año con estas delicias otoñales que en Menorca llamamos -cames seques- . Además del placer que me produce el poder pasear por el campo, cuando te encuentras con estos primer ejemplares de la temporada, ya es muy de agradecer.      Como cada año, ansiamos poder disfrutar de un fantástico arroz, que obtiene un sabor espectacular cuando unimos costilla de cerdo, los rebozuelos y por supuesto, un buen sofrito. Necesitamos para 3 personas; 400 gr de costilla de cerdo en trozos pequeños400 gr de rebozuelos limpios
250 gr de tomate maduro50 gr de cebolla30 gr de pimiento verde350 gr de arroz750 ml de agua + algo más para cocinar la carne y los rebozuelosaceite de olivasalpimienta negra En una cazuela ponemos aceite de oliva, 4 cucharadas soperas aproximadamente, ponemos al fuego a calentar y añadimos la costilla de cerdo salpimentada. Dejamos que se dore bien por ambos lados. Reservamos, añadimos a la cazuela un poco más de aceite y una vez caliente ponemos  los rebozuelos y un poco de sal.  Dejamos que se hagan removiendo de vez en cuando unos 8 a 10  minutos. En otra cazuela ponemos de nuevo aceite de oliva, 4 cucharadas mas, si creéis que hace falta mas lo ponéis. Ponemos al fuego y empezamos con el sofrito. Esta vez he pesado las verduras para poner la cantidad aproximada en la receta, pero lo suelo hacer a ojo. A mi me gusta cortarla a trocitos pe...