Es curioso lo que sucede con La Porcinería: no tiene el típico aspecto de restaurante situado en la calle Lagasca, pero esa es su dirección. Es más bien una taberna, aunque tampoco tiene barra -no al menos lo que se entiende por barra de bar, porque la suya está abierta-. Y, por si fuera poco, su carta está consagrada en exclusiva a la carne de cerdo ibérico sin caer en la monotonía y sin salir con la sensación de haberse dado un atracón. Eso sí, no hay ni rastro de jamón. ¿Se puede ser más punk"
Una taberna porcina muy femenina
Aunque parezca increíble por los tiempos healthies, aquí el cerdo es el rey. Y todo ha sido diseñado pensado para ensalzarlo. Es lo que han querido sus socios, cuatro venezolanos apasionados por la cocina que rinden homenaje a uno de los iconos de la gastronomía española. Por eso mismo han querido que esta taberna porcina tenga aspecto entre bar y charcutería -la pista la dan los azulejos blancos tan típicos y la máquina cortadora de fiambres-. Pero en plan bien, con dos zonas claramente diferenciadas: una a pie de calle, con mesas y banquetas altas, muy pensada para el picoteo, y un salón más acogedor e íntimo en la planta baja. Y lo más curioso es que, a nivel estético, han huido de la imagen más animal del cerdo, para darle al local un aspecto muy femenino y divertido (firma del estudio eat&love y la interiorista María Victoria Valero): el rosa es un color muy recurrente tanto en el local como en su im...