Xuxos, susos o pepitos rellenos de crema pastelera
Xuxos, susos o pepitos rellenos de crema pastelera
Mi hermano Pedro llevaba dos años pidiéndome xuxos, asà que esta semana compré levadura fresca y pensé que de este domingo no pasaba.
Xuxos, susos o pepitos rellenos de crema pastelera
El programa era hacer la crema pastelera el sábado, con mi receta más elaborada, y el domingo por la mañana preparar la masa y los xuxos.
Pero es que el sábado lo hemos dedicado a la decoración navideña, asà que al final toda la elaboración ha quedado para el domingo por la mañana, y la crema pastelera es la más sencillita.
Xuxos, susos o pepitos rellenos de crema pastelera
Ingredientes xuxos de crema pastelera:
- 300 gr. de harina normal.
- 100 gr. de harina de fuerza.
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente en dados pequeños. - 2 huevos M ligeramente batidos.
- 25 gr. de levadura fresca.
- 100 ml. de leche tibia.
- 30 gr. de azúcar.
- Ralladura de un limón.
- Una pizca de sal.
- Crema pastelera.
- Aceite de girasol para freir.
- Azúcar para rebozar.
Elaboración paso a paso:
- En un bol amplio colocamos las harinas y hacemos un hueco en el centro a modo de volcán.
- DesleÃmos la levadura en la leche tibia y disolvemos.
- Ponemos en el centro del volcán: la leche, el azúcar, los huevos, la mantequilla, la sal y la ralladura de limón.
- Amasamos con una mano incorporando poco a poco la harina desde el centro hacia el exterior del bol.
- Cuando tengamos una mezcla homogénea, tapamos el bol con u...
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