El otro día os enseñaba en Instagram uno de los tamaños de moldes más utilizados en América, el sheet pan de 13×9 (23 x 33 cm) y su curiosa historia. Desde siempre que ha habido bandejas de asar, siempre se han horneado bizcochos en ellos. Pero no fue hasta los años 30 en que los cocineros se empezaron a preocupar realmente por el tamaño exacto de sus moldes. En 1938 la marca de cereales Kellogg?s publicó una receta de Rice Krispies que se preparaba en un molde de 13 x 9 pulgadas. Estaba claro. Si no tenías un molde de esta medida, te tenías que hacer con uno. Años mas tarde Kellogg?s desarrolló una tapa para que los bizcochitos, cuadradillos o brownies que se hacían en ese molde también pudieran ser transportados. Como os digo, es uno de los moldes mas utilizados por su conveniencia. No tienes que preparar dos moldes para hacer una tarta. Es rápido de enfriar, fácil de decorar y simple de cortar y servir.
La receta de hoy es una que llevo queriendo hacer desde hace mucho tiempo pero no encontraba ninguna que me convenciera. La encontré finalmente en un libro que compré hace poco. Se llama American Cake de Anne Byrn y que es un recopilatorio de recetas clásicas americanas desde la época colonia hasta la actualidad. Un libro lleno de pequeñas historias, no solo de los pasteles, sino de la vida y  de como han llegado estos postres a nuestros días. Verdaderamente es un libro encantador lleno de fotos. Lamentablemente el libro solo está en inglÃ...