Tartaletas de queso de rulo de vaca y dulce de membrillo
Hoy voy a aparcar por un ratito el dulce, pero...no del todo. Y es que no sólo de pan vive el hombre ;D.

Aunque estas tartaletas no son un postre, su sabor es en parte dulce debido al dulce de membrillo. Os van a encantar, quedan riquísimas y las podéis preparar como aperitivo o como parte de una merienda en grupo, y que además se preparan rapidito.

Ingredientes tartaleta de queso de rulo de vaca y dulce de membrillo

Masa quebrada
- 275 gr. de harina
- 125 gr. de mantequilla (fría y en daditos pequeños)
- 60 ml. de agua fría
- 1 pellizco de sal

Relleno/montaje
- queso de rulo de vaca/cabra
- dulce de membrillo
- 1 huevo batido para pintar
Tartaletas de queso de rulo de vaca y dulce de membrillo

Elaboración paso a paso

1. En primer lugar elaboramos la masa haciendo un volcán con la harina y poniendo el resto de ingredientes en el centro. Iremos amasando de dentro hacia afuera, incorporando la harina gradualmente. Una vez obtengamos una masa homogénea, la envolvemos en plástico en film y la metemos en la nevera durante media hora.
2. Para montar las tartaletas yo he utilizado un molde de silicona de los de magdalenas y unos cortapastas redondos de dos tamaños. De forma que engrasamos y enharinamos el molde y después ponemos el círculo más grande de masa que hace de relleno, dándole la forma del molde. Después rellenamos con una rodaja de queso y dulce de membrillo al gusto. Tapamos con el círcul...