Tarta Selva Negra a mi estilo ( con o sin th)
La tarta Selva Negra es una tarta muy apreciada y tÃpica de la reposterÃa alemana que ha sufrido numerosas modificaciones, actualmente como más se hace es con bizcochos de chocolate emborrachados en aguardiente de cerezas, nata montada con cerezas y cubierta de nata y virutas de chocolate.
Pensando en esta tarta se me ocurrió esta versión, ya que a mà no me gustan las cerezas dentro de la nata ni el aguardiente. Realmente está algo alejada de lo que es la tarta Selva negra convencional, asà que le he llamado Tarta Selva Negra a mi estilo...
Yo decidà hacerla a base de bizcocho de chocolate calado con un almÃbar de cacao puro y coñac, rellena de nata y trufa. La decoración es a base de nata, trufa, y crema pastelera, con unos canutillos de chocolate y unas guindas como podeis ver.
Os dejo la receta y espero que os guste, es una combinación muy rica y tiene varias partes y la receta parece larga, pero es muy fácil de realizar, probadla si podeis =)
Necesitamos:
Una plancha de bizcocho base de cacao ( haz click aquà para ver la receta ) cortada en 3 partes iguales.
AlmÃbar:
100 gr de azúcar
100 gr de agua
20 gr de coñac o brandy
una cucharadita colmada de cacao puro
Dar un hervor al agua con el azúcar, una vez apartado del fuego, disolver en caliente el cacao y el coñac.
Relleno:
1200 ml de nata para montar
120 gr de azúcar
50 gr de cacao
Montar la nata con batidora de varillas o thermomix con el azúcar, separar la mitad y resevar, y a la ot...
Fuente de la noticia:
pasteleria reposteria
URL de la Fuente:
http://pasteleriareposteria.blogspot.com.es/
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