Hoy os traigo una de esas recetas que tengo guardadas en Instagram. Tengo varias categorías, deco, tartas, salado, viajes, rrss y recetas cuquis. En esta última guardo todas las recetas que me encantan cuando estoy visitando Instagram y que realmente quiero hacer. Este es el propósito de este año, ya que me he tomado un año sabático de libros, he decidido hacer reels y publicar todas estas recetas que he sido guardando. También voy a hacer otras cosas, como volver a retomar los cursos como antes de la pandemia, pero ya os iré contando por aquí.
Con esta receta abro una categoría nueva en el blog,  en dónde iré subiendo recetas sin gluten, ya que parece que me he aficionado después del éxito del capítulo Bundts Sin gluten de mi nuevo libro Todo sobre los Bundt. Las almendras nunca han sido mi fruto seco favorito. No me entendáis mal, me las como, pero no me apasionan. Igual pasa con los postres que llevan almendra, no habréis visto muchos por aquí,  Pero como os digo, desde que hice el Bundt de zanahoria y almendra del nuevo libro me gustan un poco más.
Esta receta es es deliciosa. Ha quedado una textura húmeda, tipo mousse muy jugosa y que repetiré seguramente si tengo que llevar tarta a algún sitio.
También he preparado un Reel que puedes ver aquí

TARTA DE RICOTTA Y ALMENDRA
INGREDIENTES

125 g de mantequilla
150 g de azúcar
400 g de ricotta
1 cucharadita de pasta de vainilla
3 gotas de extracto de almendra amarga (opcional)
Ralladura de 1 limÃ...