Cuando descubrí esta receta enseguida me cautivó. Encima light! Y ya que este mes os prometí recetas bajas en calorías, no podía dejar de publicarla. Ya la hice una vez hará un par de meses doblando las cantidades pero no me salió como yo quería. Estaba buenísima, eso sí, pero el aspecto no me convencía. Así que esta vez he repetido pero modificado algunas cositasa y la he convertido en esta maravillosa tarta de queso, que una vez la pruebas ya no puedes parar. Además sabiendo que engorda menos de la mitad que una tarta de queso normal, siempre te puedes permitir comer otro trocito más ;)

Me encantan las tartas de queso, sin duda son uno de mis postres favoritos. Siempre me acordaré de la mejor tarta de queso que he probado nunca, hace ya muchos años, en un pequeño restaurante italiano en la ciudad donde estudié. Quizás después de tantos años de probar tartas de queso, unas buenísimas, otras no tanto, si volviera a probarla hoy esa misma tarta me decepcionaría, no lo sé... Pero da igual, prefiero guardar ese recuerdo taaaan maravilloso.
Espero que os guste, porque a mí me ha encantado, pienso hacerla muchas veces más. Es sencilla y el resultado es inmejorable. No parece para nada que sea baja en calorías, y eso que sustituímos el queso de untar normal por uno light y la nata que suelen llevar estas tartas por yogur griego, mucho menos calóricos. Y la cremosidad que le aporta el yogur es increÃ...