¡Hay qué ver qué rápido pasa el tiempo, sobre todo cuando tienes hijos! Si me sigues en redes sociales, seguro que has visto esta Tarta de naranja y chocolate sin gluten con la que hemos celebrado en familia los ¡¡21 años!! qué ha cumplido esta pasada semana mi hijo mayor.
Esta tarta es un clásico en mi cocina, es la favorita de mis hijos y mis sobrinos, y es que en casa somos todos chocoadictos.
Para que el bizcocho sin gluten quede jugoso y esponjoso, te dejo al final del post mis trucos.

INGREDIENTES PARA LOS 2 BIZCOCHOS:
8 Huevos400 g. Aceite de girasol400 gr. de Azúcar135 gr. de Harina de repostería sin gluten135 g. de Harina de Arroz135 g. de Maizena2 c/c de Levadura química sin glutenEl zumo y la ralladura de 1 naranja200 ml Almíbar de naranjaPARA EL RELLENO Y LA COBERTURA: 400 ml. de Nata para montar400 grs. de Chocolate fondant Almendras en cubitos (opcional)Cerezas confitadas (opcional)Abreviaturas: c/c: cucharada de café
ELABORACIÓN
Como siempre, lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180º C y forrar 2 moldes redondos de 22 cm. de diámetro con papel de hornear. Mezclar el aceite de girasol con el azúcar hasta que blanquee, agregar la ralladura y el zumo de la naranja y añadir los huevos de 1 en 1. Tamizar las harinas sin gluten y la maizena con la levadura y agregar a la mezcla anterior.Mezclar bien, con movimientos envolventes y sin batir demasiado, para que el bizcocho quede esponjoso.Verter la masa del bizco...