Hola a todos hoy os traigo esta tarta que he hecho para Rafa, un gran amigo de mi hijo y un crack del baloncesto. El bizcocho es de chocolate relleno de ganaché de chocolate con leche y cointreau, con frutas del bosque confitadas.

Vamos con los ingredientes: ( para un molde de 20 y otro de 15cm )

Nota- ( El bizcocho de arriba no lleva Cointreau puesto que es para los niños, el de abajo si para los papas)

Para el bizcocho

225g de chocolate negro
200g de mantequilla
240g de azúcar
8 huevos
150g de harina

Para las frutas del bosque confitadas

50g de azúcar
50g de agua
150g de frambuesas
150g de moras
150g de arándanos

Para el ganaché de chocolate con leche y Cointreau

600g de chocolate con leche
140g de nata para cocinar 8 cucharadas  soperas de Cointreau 

Para la cobertura y la deccoración

Ganaché de chocolate ( receta aquí )
Fondant  

Precalentamos el horno a 180º engrasamos y enharinamos los moldes. Se derrite en el microondas el chocolate y la mantequilla juntos. Separar las yemas de las claras y reservar.

 

 Batimos las yemas de huevo con el azúcar y agregamos el chocolate derretido con la mantequilla. 

Incorporamos la harina tamizada poco a poco y mezclamos bien. Batimos las claras a punto de nieve

 y las agregamos mezclando con movimientos suaves y envolventes. vertemos en los moldes

 y horneamos durante 55 minutos aproximadamente
Mientras se hornea vamos preparando el almíbar:&...