Esta esponjosa Tarta de manzana con masa brioche  es uno de mis últimos experimentos culinarios, ha sido todo un descubrimiento lo bien que combina la masa esponjosa y tierna del brioche con unas manzanas caramelizadas que se preparan en 5 minutos. ¡A veces las recetas más simples son las mejores! 
Ha sido una de esas recetas que improviso de vez en cuando, con los ingredientes que tengo a mano. Un sábado por la mañana, relleno un molde grande con la masa de brioche después del primer levado, me sobran unos 100 g. de masa y dudo entre congelarla o hacer un par de bollos más. La puse como base en el molde,un par de manzanas y ¡ a improvisar!
Como puedes ver en la foto, la he horneado en un molde cuadrado de 20 cm. de lado, pero creo que la próxima vez doblaré las cantidades. ¿¿Quieres la receta""

INGREDIENTES: 

100 g. masa de brioche( aquí tienes la receta)2 Manzanas grandes1 nuez de mantequilla1 c/p azúcar moreno1 pizca de canela1 huevo (para pincelar la masa)1 c/p Mermelada de albaricoque ELABORACIÓN:

Pon la masa de brioche, después del primer levado en un molde. Cubre con papel de hornar y pon encima otro molde más pequeño que pese, para que la masa no suba demasiado y nos permita cubrir con la manzana.Deja reposar 1 hora.Pela y descorazona las manzanas, trocea 1 y 1/2 en dados y reserva la otra media en gajos.Saltea en un cazo los dados de manzana con la mantequilla, el azúcar y la canela, hasta que qued...