La Sharlotka de manzana es un dulce muy popular en Rusia, típico del otoño, cuando se recogían las manzanas. Hoy en día las manzanas las tenemos disponibles todo el año y ya no es necesario esperar al otoño para poder disfrutar de este delicioso bizcocho.

Es un bizcocho muy fácil de hacer y que siempre sale bién. En lo que más se tarda es en cortar las manzanas en láminas finas y en ir colocándolas en capas. Aunque toma más tiempo, os recomiendo que lo hagáis de esta manera, ya que se forman finas capas de manzana y ésta se cuece mejor.

El limón le dá un sabor espectacular a la masa de bizcocho y el azúcar glass en el topping es el contrapunto perfecto.
Una delicia.

Ingredientes:
250  gr. de harina de repostería
170  gr. de azúcar 1      sobre de levadura tipo Royal (16 gr.)
6      huevos
4      manzanas grandes
1      limón
1      yogur (125 gr.)
        azúcar glass para la superficie

Elaboración:
Rallamos la piel del limón y exprimimos el zumo.Pelamos las manzanas, y las cortamos en lonchas muy finas.En un recipiente amplio ponemos la harina y la levadura y tamizamos la mezcla.En otro recipiente batimos los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos y doblen el volumen. Añadimos la ralladura y el zumo del limón y el yogur.Juntamos el batido de huevos con la harina y mezclamos bién con una espátula.F...