Después de una semana un poco “rara” por fin publicamos la receta del Red Velvet. Digo publicamos, porque Antonio es el que se encarga de montar los videos. No sé que haría sin él. En este vídeo hemos hecho un 2 x 1, es decir, no solo ¿cómo hacer una receta de Red Velvet", sino ¿cómo utilizar un molde Bundt".
Como sé que me vais a preguntar, esta es la receta que utilizo yo y es así como me sale. Yo utilizo cacao Hershey que se compra o bien en tiendas de repostería, productos americanos o la tienda Gourmet de El Corte Inglés y no he probado a hacerlo con otra marca. Existen otras marcas en el mercado, pero como digo, yo uso Hershey para el Red Velvet.

En cuanto al colorante Extra Red de  Sugarflair, de nuevo, es el que uso yo, porque me gusta la intensidad que le da con solo un poquito. Como veis en el video, uso una puntita de una espátula, y luego repito un poco mas hasta que obtengo el rojo que me gusta. He utilizado otras marcas, Wilton, Americolor y Squires Kitchen y Extra Red de Sugarflair es mi favorito. Lo podéis comprar en tiendas de repostería. Es cierto que es caro, pero yo este bote lo tengo desde cuando hacía galletas. Lleva años caducado y no nos hemos intoxicado …. No recuerdo donde lo compré en su día. En cuanto al molde, he utilizado un molde de 6 tazas de Nordic Ware. Efectivamente es un poco pequeño, pero como habéis visto no rebosa. Podéis utilizar otro de un tamaño superior. No pasa nada. También...