La quesada es un postre típico de Cantabria que aunque pueda parecer por su nombre NO lleva queso!!

De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -
La razón del nombre, por lo que he leído, es porque antiguamente este postre se hacía con leche fresca de vaca a la que añadían cuajo, formándose así una especie de queso fresco al que llamaban "queso pasiego".

De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -
En la receta que tengo yo, se ha sustituido el cuajo por yogurt. Y como siempre es una receta sencillísima de hacer!
Ingredientes
De Dulce en Dulce - Quesada pasiega - 150 g. harina. 250 g. azúcar. 100 g. mantequilla. 1 yogurt natural o de limón. 2 huevos. 500 ml. leche. Ralladura de un limón. 2 golpes de canela en polvo.Preparación
De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde.
La quesada no debería de tener un espesor superior a 3 cm.. así que vamos a usar un molde grande para que no quede muy alta. En mi caso he usado un molde de silicona, por lo que no hace falta engrasar. Si el vuestro es normal, untáis el molde con mantequilla.
Lo que NO os recomiendo es usar un molde desmoldable, ya que la mezcla queda bastante líquida y se suele "desparramar".

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De Dulce en Dulce - Quesada pasiega -Batimos todos los ingredientes y echamos la mezcla en el molde. Fácil, no"

Metemos en el horno y en la receta pone qu...