Profiteroles rellenos de crema de mantequilla al cavaMasa de los profiteroles aqui(hice solo la mitad y salieron 20)Crema de mantequilla al cavaIngredientes:50gr de clara de huevo a temperatura ambiente100gr de azúcar normal150gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente3 tablespoon de cavaPreparacion:Poner en el vaso de la theromix con la mariposa la clara y el azúcar 7min vel 4 temp 50ºCuando termine volver a poner 7min vel 4 sin temperaturaAgregar la mantequilla y batir a vel 4 hasta que queden bien integradosAgregar el cava y mezclar bien,ya la tenemos lista para usarDecoración :Media tableta de chocolate con leche derretida con media cucharita de mantequillaMedia tableta de chocolate blanco derretida con media cucharita de mantequillaCrocanti de almendraPintar los profiteroles con los chocolates y ponerles el crocanti.Espero que os gusten.
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