Esta receta es muy útil, por lo menos a mí me lo parece!! Nos va a servir para el brazo gitano, los phosquitos caseros y muchas veces uso también para hacer las capas de una tarta.

Como siempre, súper sencillo de hacer.

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De Dulce en Dulce - Plancha de bizcocho -

Ingredientes:
4 huevos100 gr. de azúcar100 gr. de harina (yo uso "bizcochona")Teóricamente no es necesaria la levadura pero yo suelo usar esta harina que la tiene incorporada.

Preparación:

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De Dulce en Dulce - Plancha de bizcocho -
Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras con el azúcar hasta conseguir un punto de nieve fuerte. para esto si disponéis de una batidora de varillas mejor!

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De Dulce en Dulce - Plancha de bizcocho -
Vamos incorporando las yemas de una en una, batiendo suave para que no se baje la mezcla. No incorporamos la siguiente hasta que no esté bien mezclado.
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De Dulce en Dulce - Plancha de bizcocho -
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De Dulce en Dulce - Plancha de bizcocho -
Por último, añadimos la harina tamizada a mano, con movimientos envolventes. Ya sabéis cuanto más aire tenga la mezcla, más esponjoso quedará.

De Dulce en Dulce - Plancha de bizcocho -

Preparáis la bandeja de horno, bien engrasándola o con papel de hornear. Se extiende la masa sobre la placa de horno intentando que quede por igual.

Tendremos el horno precalentado a 180º. Introducimos en el horno y en 6-8 minutos estará listo.
Vemos que se dora un poqui...