Las compañeras de Cocinas del mundo, hemos preparado este mes la maleta, de la mano de Teresa de Casa Tere y hemos viajado a Jamaica. 

Jamaica es una isla caribeña cuya capital es Kigston. Cuando dejó de ser propiedad española, pasó a ser colonia inglesa. Hace relativamente poco, en 1962, el país logró su independencia.

La cocina Jamaicana tiene influencias africanas, británicas, españolas y la asiáticas.

Y que receta he traído yo del viajes" Pues una de las más típicas del país, ya que cuentan que el Patty (empanadillas) es a Jamaica, cómo la pizza a Italia. Se preparan con rellenos de lo más variados, pero siempre muy especiados, destacando el uso de curry. La masa contiene cúrcuma, lo que le confiere un color dorado característico.
Yo he elegido un relleno de carne (Jamaican beef patties) especiado, que hará las delicias de los amantes de las recetas picantitas. A los que no les guste tanto el picante, como es mi caso, también les van a gustar, debido a que no resulta excesivo.

Ingredientes Patty Jamaicano o Jamican beef Patties
Para la masa
- 500 gr. de harina- 1 cucharadita de cúrcuma- 1 cucharadita de té de sal- 150 gr. de manteca a dados- Agua fría (aproximadamente 150 ml.)- 1 yema batida

Para el relleno
- 500 gr. de carne de ternera picada - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen- 2 cebollas medianas picadas - 2 dientes de ajo picados- 1 cucharadita de té de jengibre- 1 cucharadita de té de pimien...