Una deliciosa combinación de chocolate blanco y café. ¡¡¡¡Os sorprenderá, está super rica!!!!

Para la Mousse de Chocolate Blanco:

250 gr de chocolate blanco postres

400 ml de nata para montar

80 gr de azúcar

3 hojas de gelatina

Para la Crema de Café:

150 gr de azúcar

140 ml de agua muy fría

35 gr de café soluble 

Para cuatro vasitos o copas.

Mousse de Chocolate Blanco:

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Derretimos el chocolate al baño maría. 

Calentamos 100 ml de nata y le agregamos la gelatina hidratada, removemos bien y agregamos al chocolate derretido. Montamos la nata restante con el azúcar. (el bol, la nata y las varillas de la batidora deben estar bien frías).
Una ver montada la nata, vamos agregándola al chocolate ya frío ; poquito a poco con una espátula y movimientos envolventes.

Ponemos la mousse en las copas o vasitos que vayamos a utilizar. Reservamos en el frigo, unas 2 horas.

Crema de Café:
El agua debe estar muy fría, si puedes ponerla unos minutos en el congelador, aún mejor.
En un bol colocamos el agua, el café y el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas comenzamos a batir.
En cuestión de 3 o 4 minutos tendremos una crema por arte de magia.
Cuando haya cogido esa consistencia probamos de azúcar y podemos añadir la cantidad al gusto que queramos para que nos quede como deseemos.

Una vez conseguido el punto azucarado reservamos en el frigo sobre dos horas. Sacamo...