Empalmamos un bote de mermelada casera con otra. No se si recordaréis la última de manzana con canela. No preparo demasiada cantidad, así no me da tiempo de aburrirme. Cuando veo que queda poca... cambio de fruta!!

Aunque ésta la voy a tener que repetir, porque las matas de fresas que tenemos en el maset están en plena producción, y además Carla se come las tostadas untadas a pares, por lo que estamos ya bajo mínimos.

Ingredientes mermelada de fresa con azúcar moreno de caña
- 700 gr. de fresas- 300 gr. de azúcar moreno- Un chorro de zumo de limón recién exprimido

Elaboración paso a paso
1. Lavamos bien las fresas, les quitamos el rabito y las troceamos muy pequeñas.
2. Las ponemos en un cazo a fuego medio junto con el azúcar. Removemos hasta que el azúcar quede completamente disuelto en el jugo que va soltando la fruta y dejamos hasta que empiece a burbujear. 3. Tapamos y dejamos una hora a fuego lento.
4. Añadimos el zumo de limón y dejamos media hora destapado a fuego medio removiendo frecuentemente.
5. Transcurrido este tiempo, subimos a fuego alto, y dejamos 5 minutos removiendo de forma constante. Cuando la mezcla empiece a adquirir textura gelatinosa, apagamos el fuego y removemos, sin mover el cazo del sitio, durante cinco minutos más.
6. Dejamos reposar tapado hasta que se enfríe.

Si no nos gusta encontrar trocitos pequeños de fruta, y queremos una mermelada más uniforme, podemos pasarla por la batidora. Aunque yo no lo veo necesario.

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