Este mes, el reto Cocinas del mundo, nos ha invitado a viajar a Latinoamérica. Te invito a pinchar en el logo para conocer exactamente en que consiste el juego.

Entenderéis que la elección de la receta era a priori difícil, puesto que el abanico de posibilidades era inmenso. Pero, la suerte me acompañó y sólo comenzar la investigación di con esta tarta, o torta como le llaman en Latinoamérica.

Según he podido leer, la receta llegó a Venezuela desde Francia (marquise au chocolat), donde la importó el ex presidente Antonion Guzmán Blanco (1829-1899), conocido por su gran fascinación por la cultura gala.

Se le atribuye origen Germánico, al haberla preparado un cocinero real para matar en antojo de chocolate del príncipe Luitpold (1821 ? 1912).
De cualquier modo, en principio parece ser que la tarta o torta marquesa no llevaba galletas ni bizcocho.

Ingredientes tarta Marquesa de chocolate

- Aproximadamente 400 gr de galletas María
- 200 ml. de leche y 1 cucharada sopera de cacao soluble (del del desayuno)- 1 l. de leche- 1 cucharada de aroma de vainilla- 125 gr. de azúcar- 4 yemas de huevo - 300 gr. de chocolate negro- 2 cucharadas de mantequilla- 2 cucharadas de maicena

Elaboración paso a paso

La crema de chocolate
1. derretimos en el microondas el chocolate junto con la mantequilla. Reservamos.
2. ponemos en un cazo a fuego medio 900 mililitros de leche. Añadimos el azúcar y el aroma de vainilla y removemos. En el momento e...