Ahora que ya hace frio apetece más quedarse en casita y encender el horno no da nada de pereza. Eso es lo que me pasó a mí el sábado. Empecé a rebuscar alguna receta pendiente para ponerme manos a la obra.

De Dulce en Dulce - Magdalenas
Una de las cosas que más me gusta hacer (y comer!!) son las cupcakes, pero nunca había hecho magdalenas, de las típicas, ni cremas encima ni nada, las clásicas y jugosas magdalenas jejeje

La receta está sacada del libro de Xabier Barriga "Bollería. Hecha en casa y con el sabor de siempre".

Como resultado, unas magdalenas muy fáciles de hacer y espectaculares, en serio!!

De Dulce en Dulce - Magdalenas
Ingredientes:
125g de Huevo (yo he usado dos huevos L y eran unos 116g)
175g de azúcar blanco 60ml de leche
190ml de aceite de oliva suave
210g de harina
7g de levadura química (por ejemplo Royal)
Extracto de vainilla
Ralladura de la piel de medio limón (solo de la parte amarilla, la blanca no que amarga)
Una pizca de sal

Los ingredientes es mejor que estén a temperatura ambiente.

Tamizamos la harina con la levadura. Añadimos la piel del limón y reservamos.

En un bol mezclamos los huevos con el azúcar, después añadimos la leche. A continuación vamos echando el aceite poco a poco mientras no dejamos de batir. Es el momento de añadir el extracto de vanilla, esto al gusto de cada uno. En la receta original en vez de vainilla se le echa canela.

Por último vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que este...