Empanadillas dulces de cerezas
Estamos en temporada de cerezas y las temporadas de las frutas se deben de aprovechar. A precios muy económicos encontramos fruta muy muy rica, que se puede utilizar en nuestras recetas o simplemente comer fresca.

Estas empanadillas (o pastissets, como se llamarían aquí) son además muy sencillas de hacer. Verás que he comprado la masa ya elaborada, pero si acostumbras a prepararla y tienes tu propia receta, te recomiendo la masa casera. Todo lo que hagamos nosotros mismos mejora nuestras preparaciones.

Empanadillas dulces de cerezas

Ingredientes empanadillas dulces de cerezas

- 1 paquete de obleas para empanadillas (16 unidades).
- 500 gr. de cerezas.
- 3 CS de azúcar moreno de caña.
- Huevo batido para pintar las empanadillas. - Azúcar para espolvorear.

Compota de cerezas

Elaboración paso a paso

1. En primer lugar prepararemos la compota para el relleno. Pondremos en un cazo las cerezas limpias y deshuesadas junto con el azúcar moreno y pondremos a fuego medio hasta que veamos que las cerezas reducen su volumen y están "blanditas" (aproximadamente 30 minutos). Si vemos que has soltado mucho almíbar y queda muy líquido, retiraremos la fruta y lo dejaremos más tiempo al fuego hasta que reduzca (otros 10 minutos aproximadamente).
La compota debe estar fría en el momento de rellenar las empanadillas, por lo que yo la he preparado de un día para otro y la he reservado en el refrigerador.
2. Montamos las empanadil...