Devil's Food Cake o pastel del diablo
Yo tengo mi propia teoría respecto al nombre de este pastel: más de uno/a vendería su alma al mismísimo diablo a cambio de una porción. La que escribe la primera.

Y es que es de chocolate, chocolate, chocolate!!! El bizcocho queda húmedo, húmedo, húmedo!!! El relleno y cobertura es cremoso, cremoso, cremoso!!! Y no se si os he hablado del intenso sabor a chocolate, chocolate, chocolate!!!

Devil's Food Cake o pastel del diablo
Preparé esta tarta para el 29 cumpleaños de mi hermano pequeño (uff!! pequeño...me hago vieja...). Y a parte de que era un día de julio, con un calor horroroso, que originó que su aspecto fuese algo más rústico de lo deseado, me encantó. 

Ingredientes Devil´s food cake o pastel del diablo

Para el bizcocho - 240 ml. de agua
- 65 gr. cacao en polvo puro
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (recuerda sacarla del frigorífico con suficiente antelación).
- 250 gr. de azúcar blanquilla
- 3 huevos M
-  230 gr. harina de todo uso
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de bicarbonato sódico
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear
- 290 ml. de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar de chocolate
- 50 ml. de agua
- 50 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de cacao en polvo puro

Para el relleno y cobertura
- 150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. azúcar glass
- 75 gr. cacao en polvo 
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 200 ml de ...