Un postre muy fácil de preparar con fruta de temporada, que queda muy rico y vistoso.

Para tres copas o vasitos.

1 sobre de cuajada

500 ml de leche
60 gr de azúcar
1 naranja
1 granada
8 galletas Maria
30 gr. de mantequilla sin sal
Unas hojitas de menta

Colorante alimentario (opcional)

Triturar las galletas, sin molerlas demasiado. Mezclarlas con la mantequilla( blandita a temperatura ambiente) hasta tener una masa compacta.
Distribuir esta mezcla en el fondo de las copas o vasitos, aplastamos con una cucharilla y seguidamente las ponemos en el frigo mientras preparamos la cuajada.

Ponemos la leche en un cazo, (apartamos medio vasitos para disolver la cuajada)añadimos la ralladura de la naranja y cocemos unos minutos, removiendo sin que hierva. Retirar del fuego y agregar la cuajada disuelta y el azúcar. Mezclar hasta integrarlo todo con unas varillas manuales. Volver a poner  el cazo al fuego y llevarlo a ebullición y dejar coser unos 5 minutos. (yo le he puesto un poquito de colorante alimentario para intensificar el color naranja), es opcional. 

Sacamos los vasitos del frigo y distribuimos la cuajada sin llenarlos del todo (a mi me ha quedado mas bajita la cuajada porque las copas eran demasiado grande), si utilizáis unos vasitos más pequeños, os quedará mejor.

Esperar a que se enfríen y pasar al frigo unas 3 horas.

Partir la granada por la mitad y desgranarla. Limpiarla muy bien.

Sacamos los vasitos del frigo y ponemos la granada s...