Después de una larga e intensa semana, nada mejor que celebrar que es viernes con unas galletas diferentes, unas Crinkle chocolate con una textura diferente: su corteza queda crujiente y agrietada, pero el interior es blandito y con un intenso sabor a chocolate.

Es importante no pasarse con el tiempo de horneado, para que conserven esa textura tierna por dentro.¿¿Te animas a probarlas""

INGREDIENTES(para 25 galletas)
56 grs. de Mantequilla230 grs. de Chocolate negro100 grs. de Azúcar 2 Huevos grandes1 c/c de Extracto de Vainilla195 grs. de Harina de repostería1 Pizca de sal1 c/c de Levadura químicaAzúcar glass para rebozarlasAbreviaturas: c/c: cucharadita de café
ELABORACIÓN

Para comenzar la elaboración,  fundir al baño Mª el chocolate negro troceado con la mantequilla.En un bol, montar los huevos con el azúcar con ayuda de la batidora durante 3-5 minutos, hasta que doblen su volumen. Añadir el extracto de vainilla y el chocolate fundido con la mantequilla y batir hasta que todo se mezcle.Tamizar la harina con la pizca de sal y la levadura y añadir esta mezcla a la anterior, y mezclar bien hasta que  quede una masa homogénea.Dejar reposar la masa en un bol tapado con film durante 12 horas ( yo suelo hacerla a última hora para que repose toda la noche y las horneo a la mañana siguiente).Transcurridas las 12 horas, precalentar el horno a 180º C.Formar bolitas con la masa, pasa...