Las delicias de un buen sabor a la orden del día.

Ingredientes:

300 g de melocotones en almíbar
2 cucharadas de algún licor de su elección, (brandy, coñac, ron)
2 huevos
45 g de harina
180 ml de leche
90 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Azúcar pulverizada para decorar.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC macerar los melocotones con el licor de su elección y engrasar el molde. Verter la leche en un bol. Agregar los huevos y batir hasta obtener un compuesto homogéneo. Añadir el azúcar, la sal y vainilla.
Escurrir los melocotones y cortarlos en lajas. Cubrir con ellos el fondo del molde.
Verter sobre ellos la crema. Hornear durante 20 minutos hasta que el flan haya esponjado y se dore. Decorar con otra capa de melocotones y azúcar pulverizada.

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